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O PECADO DA FERMENTAÇÃO NATURAL

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NOSSAS PIZZAS ARTESANAIS de fermentação natural

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A fermentação natural é uma técnica que tem ganhado destaque nas pizzarias e padarias gourmet nos ultimos tempos, e por bons motivos. Vamos explorar detalhadamente o que é a fermentagao natural, como ela funciona, e os benefícios que traz para a saúde, especialmente quando aplicada a massa de pizzas.

 

O que e a Pizza de Fermentação Natural?

 

A pizza de fermentação natural é aquela cuja massa é produzida atraves de um processo de fermentação natural. Essa tecnica tambem e aplicada em receitas de pães e tortas.

 

O diferencial está na forma como a fermentação ocorre: os microrganismos presentes na farinha são responsaveis por esse processo. A mistura inicial contem apenas farinha e água, e após um longo periodo de descanso, a massa esta pronta para ser assada.

 

Processo que Exige Paciência

 

A massa de pizza com fermentação natural geralmente precisa descansar por cerca de 24 horas antes de ser finalizada e assada. Por isso, também e conhecida como fermentação lenta ou longa fermentação.

 

A medida que a massa cresce, os agentes de fermentação adicionam sabores complexos e criam bolhas de ar, o que confere um valor excepcional a pizza.

 

Um dos beneficios incríveis da massa de fermentação natural é que ela não contém fermento biologico ou quimico. A dependencia da natureza para o processo toma-o delicado e lento.

 

Ingredientes e Cultivo

 

Produzir massa de fermentação natural não e difícil, mas requer atengao e paciencia.

 

A massa pode ser feita de diversas formas, utilizando frutas (como abacaxi, uva e manga), mel ou outros alimentos para potencializar a fermentação.

 

A receita mais tradicional utiliza apenas água e farinha de trigo de boa qualidade, que é o caso da PECADO DA MASSA.

 

Beneficios da Fermentação Natural para Pizzas

 

Sabor Complexo e Profundo: A fermentação natural desenvolve sabores mais ricos e profundos na massa.

 

Saúde Digestiva: A longa fermentação quebra os carboidratos complexos e reduz o teor de ácido fítico no trigo, tomando a massa mais fácil de digerir.

 

Nutrição: A presenga de microrganismos benéficos aumenta a biodisponibilidade de nutrientes.

 

Crocancia e Maciez: A textura da massa é aprimorada.

 

Menor Indice Glicêmico: A digestão mais lenta resulta em menor impacto nos niveis de açúcar no sangue .

 

Portanto, ao saborear uma pizza com massa de longa fermentação, voce experimentará uma leveza e sabor inigualáveis.

E uma escolha que valoriza tanto o paladar quanto a saude!

Making Bread

"...Pois se assardes pão com indiferença, assareis um pão amargo, que só matará a metade da fome de um homem."

O Profeta, Khalil Gibran

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Atendimento

Atendimento PIZZARIA

Atendemos normalmente de quinta a domingo das 18h30min às 23h00min 

 

Aceitamos cartão de crédito, débito e PIX.

 

 

opções de entrega dos pedidos 

tempo médio de entrega  - Para todas as opções abaixo, o tempo médio de entrega é de  30 a 50 minutos, podendo variar conforme o movimento do dia

na loja ou entregador próprio  - Selecione o ícone whatsapp para retirada do pedido à Rua Vereador Jacob Knabben da Silva, 2994 - Loja Meio - Pagani, Palhoça ou por nossos entregadores( consultar a taxa de entrega) 

via Ifood  - Selecione o icone do Ifood que será redirecionado para a plataforma e realizar seu pedido (alcance de 13Km do nosso endereço)

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cardapio
Sunrise over the Wheat Field

 
NOSSO CARDÁPIO

ABOBRINHA

R$ 80,00

molho de tomate especial, mussarela, abobrinha e tomate cereja

AGUA TÔNICA SCHWEPPES

R$ 6,50

350 ML

ALHO E ÓLEO

R$ 80,00

molho de tomate especial, mussarela, alho frito e manjericão

ATUM

R$ 85,00

molho de tomate especial, mussarela, atum em pedaços e cebola

CALABRESA

R$ 85,00

molho de tomate especial, mussarela, calabresa e manjericão

AGUA MINERAL

3,00

510 ML

ALCACHOFRA CREMOSA

R$ 105,00

molho de tomate especial, mussarela, coração de alcachofra, gorgonzola, tomate cereja e manjericão

ALHO PORÓ

R$ 85,00

molho de tomate especial, mussarela, alho poró, tomate, cream cheese e alcaparras

BRÓCOLIS

R$ 80,00

molho de tomate especial, mussarela, brócolis e orégano

CALZONE CALABRESA ESPECIAL

R$ 80,00

molho de tomate especial, mozzarella, calabresa, cebola e caturpiry

fotos
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